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外卖订单量怎么提升,门店外卖店提升的3个步骤?

订单量 = 曝光量 X 进店转化率 X 下单转化率,这个公式各位老板应该非常熟悉了。

曝光量这个概念就是你的店铺在一段时间内被多少个顾客看到。它可以影响最终单量的规模大小。每一张成功的订单背后,都是顾客从看到店铺(即曝光),到进店,到下单这多个步骤而来的。每一个步骤都会流失一些顾客,形成一个“漏斗”形状。这意味着,想要你的单量足够大,你的曝光量也必须足够大,只有这样才经得起每一次顾客的流失。(文末有福利哦!)

外卖订单量怎么提升,门店外卖店提升的3个步骤?

但是转化率越高,店铺通过自然排序和推广获得的曝光量的利用率才会更高,因此曝光量和成交转化率的作用是同等重要的。

我们以这家以活鱼现杀为爆款的火锅鱼店为例讲一讲“进店转化率”和“下单转化率”该如何提升!

外卖订单量怎么提升,门店外卖店提升的3个步骤?

案例背景

这家店点评分数4.7,但是鱼火锅客单价较高,出餐配送也比较麻烦,日均单量仅有10单左右。如果想在外卖单量上取得优秀的成绩,最高优先级的就是调整菜单!

把堂食和外卖的菜单差异化,根据外卖用户特点改造菜品——引进新产品:折后26.9爆款小份川香酸菜巴沙鱼套餐。

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如何提升访问转化率?

1、店铺名称和LOGO

顾客在浏览商家列表时,首先注意到的就是店铺LOGO和名称。规范的店铺LOGO和名称既有利于塑造品牌印象,也有利于提升店铺被消费者搜索到的概率,简洁有力的店铺LOGO设计也更容易在一排店铺中脱颖问出。

对于店铺名称,建议使用“品牌名+特色产品”的命名方式。这样便于顾客清楚地了解店内的主营产品,以及是否符合其兴趣点。

比如,某位顾客今天想吃烧烤,经过搜索或者直接看到你的店铺名称中带有“烧烤”的关键词,那么你被他快速锁定的几率就会大大提高。

2、商户评分和月销量

当你的店铺引起顾客的兴趣后,顾客还会注意评分、月销量,来推断这家店好不好吃,服务怎么样。如果评分、月销量较低,会给顾客留下“不好吃”或“有问题”的印象,从而影响顾客进店访问。

但是销量的提升不是一朝一夕就可以做到的,首先要做的就是提升菜品、包材和服务的质量。

这家店在优化打包的基础上为每个下单顾客附赠老少皆宜的AD钙奶提升体验;针对疫情特殊阶段提供抑菌湿巾;免费提供保温袋。
同事店内安排专人回复顾客评论,事事有回应,维护门店评分。

3、起送价、配送费和优惠活动等

对于外卖用户来说,价格一定是关注的重点。因此,顾客会查看起送价、配送费、人均消费以及优惠活动,来综合判断这家店的消费是否符合预期。

所以商家需要诊断自己的起送价、配送费是否设置合理。而优惠活动,可设置多种类型、多个档位的活动,这样对顾客的吸引力更大。

在设置优惠活动的时候,常犯的一类错误就是店内设置的满减顾客用不上,例如通常一个人点外卖大概价格会在20到30元左右,但店内的折扣是满40减15,虽然满减力度也比较大,但顾客用不上相当于没有,结果就是选择去其他店下单。

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4、配送时间和配送距离

大多情况下,顾客(尤其是经常赶时间的白领和学生的)都希望能尽快收到外卖。因此也会关注配送距离、配送时长和配送方式,来综合判断自己是否能在预期的时间内收到。

配送范围也很大程度上影响到用户的下单意愿,配送范围由原先15.2平方公里优化至19.4平方公里(半径4.1公里)后,也提升了订单的上限。

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如何提升下单转化率?

1、菜单设置与美化

外卖餐品讲究“快”,除了指送餐速度的“快”,还泛指信息寻找速度的“快”。让顾客进店后三页内就找到他想吃的,这是外卖铁律之一。

一份完整的外卖菜单,由菜单分类和名称、菜单排序、菜品名称和图片、菜品描述、菜品规格等几个方面组成。好的菜单应该达到:分类清晰、排序合理、页面简洁美观、信息完整等效果。

另外菜品图片和菜品描述也很重要,设置好的话都会增加顾客下单的可能性。菜品图片要做到完整且能激发食欲,与实物相符。而菜品描述则要突出商品组成,分量,食材,特色等。

精简菜品,清晰地描述菜品,合理地为菜品分类,好好利用商家推荐、banner和热销菜品这3个位置,都能帮老板们去除用户下单时的干扰因素。

2、评价栏

“点餐”栏旁边是“评价”栏。很多新顾客在选择一个商家时都会去看看评价,在这里顾客可以了解到店铺的评价总数和商家评分、配送满意度等各项数值,如果评分太低,差评太多势必会影响顾客下单。

一定要重视商家评分,它代表的是群众口碑,在缺乏透明度的任务通道里,高评分相当于用户的下单加速器。

老板们可以通过小票留言、电话追踪、打电话等方式加强与用户的沟通,这些动作本质上是在跟顾客建立联系,这样顾客会更放心,下单时也会减少顾虑。

3、商家栏

“评价”栏的右侧,可以看到更多的商家信息。其中店铺的实景照片,以及食品安全档案等内容,有助于顾客放心下单。尤其是在顾客首次进店时,完善的商家信息能更快获得顾客的信任。

这家店对原有店铺logo进行了优化,针对新品小份爆款菜设置专属Banner(一个人也要好好吃饭哦~)进行引流。

经过一段时间的运营优化:

曝光人数上涨8.44%

入店转化人数上涨8.65%

下单转化人数上涨17.42%

外卖订单量怎么提升,门店外卖店提升的3个步骤?
外卖订单量怎么提升,门店外卖店提升的3个步骤?

如何提升曝光量?

提升曝光量最快最直接的方法就是通过推广,但推广也不是随便开效果就一定好的。

在开推广之前店铺的基础运营工作自然是重中之重:先把店内装修好、活动配置好、原料和包材都准备充分、接单出餐整个流程把控好、把握好出品品质,免得因为曝光量上去后,订单太多,而出现了售罄、漏菜、菜品质量不稳定等问题,反而自曝其短,这就得不偿失了。

外卖店铺60%的流量来自列表页,20%的流量来自搜索页,在资金有限的情况下可以首选点金推广,覆盖80%的流量来源,投放后会在这两个页面提升店铺排名。

外卖订单量怎么提升,门店外卖店提升的3个步骤?

这家店选择了【点金推广】和适合高峰期冲击单量的商家使用的【揽客宝】两种推广产品的搭配。

外卖订单量怎么提升,门店外卖店提升的3个步骤?

推广前,日均订单10单左右,交易额不超过800元。
推广中每天点金花费200元,搭配折扣菜品引流进行引流。
推广后订单达到日均单量70单,一天交易额达到了3500元左右。

各位老板都学会了吗?如果想要提升销量,转化率和曝光量的作用是同等重要的。各位老板可以通过以上各个维度的梳理,对自家店铺的订单量做一个全面的诊断哦。

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