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面食加盟大全(面食店加盟都有哪些品牌)

吴冶拌面是近两年餐饮界的一匹黑马。去年6月获得3亿融资,当时被称为餐饮行业最大的A轮融资。它的媒体曝光率比较高,投资人在各种场合都在为它呐喊。然而,最近很多人开始质疑吴冶的面条混合,一些加盟商抱怨他们在四个月内损失了60万元。

面食加盟店面食店加盟排行榜(面食加盟品牌排行榜)

面食加盟店面食店加盟排行榜(面食加盟品牌排行榜)

那么,吴冶面条怎么样?

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先说融资金额。其他行业也有一些潜规则。比如某企业号称融资过亿。其实这笔融资并不是马上到账,而是有很多附加条件。比如第一笔资金500万元;到明年,如果达到一定要求,再给1000万;后年,完成目标,把剩下的资金给。从合同总额来看,如果这些考核目标都能实现,融资确实会过亿。但是,在公司宣布融资的这个时间点,可能只有500万。

这种情况并不少见。对于创业者和投资人来说,放大融资额的好处是显而易见的,可以通过媒体宣传。大家都开心,也不会有人去求证或者追究。所以,今天我们看到一些品牌宣布完成了多少亿的融资。随便看看,别太当真。投资人不傻,他们的钱不是那么容易拿到的。

当然,这里澄清一下,我们并没有说吴冶的拌面没有达到3亿,只是说有这样的现象。

面食加盟店面食店加盟排行榜(面食加盟品牌排行榜)

△图片来自美食集

再看看门店数量。吴冶有1000多家面馆,在面馆中排名第一,其中去年新开了约700家。

为什么吴冶拌面发展如此之快?主要有三点:公开、规范、免费会员。最后但同样重要的是,吴冶面通过免费加盟的宣传确实吸引了很多人。再加上其他各种推广,很快就起来了。

店面规模起来了,品牌看起来也还可以,但是为什么加盟商要吐槽?

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我们整理了加盟商的一些问题。有几点:产品要统一,宣传要统一,公司管理要严格,等等。说实话,这些都没有错。真正被大家说的最多的是15天账期。

众所周知,餐饮需要大量的现金流。吴冶拌面要求加盟店的收入预付给总部,15天后总部再给加盟店。在后者看来,这意味着我已经卡脖子半个月了。如果这期间发生了什么事情,比如因为疫情需要闭店十天半月,那么很可能就没有变化了。

当然,从品牌的角度来说,这是一举两得的好事。15天账期不仅可以控制加盟商;更重要的是,全国那么多加盟商,15天的流水全部给公司。粗略算了一下,这不是小数,这么大一笔钱可以用来搞金融,放在银行利息很多。如果用这些兴趣做广告,吸引加盟商,可以说“空手套白狼”。很明显,这是一种财务游戏,其他一些公司也在用,只是账期没那么长。

从消费者的评价来看,对吴冶面条最大的吐槽就是产品不好。身边有朋友很喜欢吃面,附近也有一家吴冶拌面,但是只去了一次之后就再也不去了,更喜欢去兰州拉面。为什么?因为不好吃,没有热气,没有锅气。相信很多人都会对这一点产生共鸣。

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对于餐饮来说,产品问题是个大问题,因为会影响复购。不回购意味着老客户越来越少。为了生存,我们必须不断吸引新顾客。有人觉得,既然产品不好,我可以加盟店自己改进吗?不会吧!按照公司规定,你敢改,他就敢罚!然后呢?只有冷!

可能有人不服气,说肯德基麦当劳不让门店自己换产品。为什么他们去吴冶这里拌面,就变成了槽?这没有错,但是有一个前提,麦肯的产品经过这么多年的沉淀,已经非常成熟了,他们的产品具有如此的普适性,可以“杀遍全国”。至于像吴冶面这样的新品牌,发展太快了,现有产品能否在全国推广还需要验证。

产品不行就没有重新购买,影响生意。然后加盟商不赚钱,最后关门。其实产品不好,也没有解决的办法。比如你用的是料理包,那么第一种方法就是直接告诉消费者,我的东西就是料理包,不要指望它好吃,降低期望值。

第二种方法是匹配场景。什么场景?比如火车站、汽车站。这些地方人多,对用餐速度要求高。最重要的是这些地方不需要重新购买,都是一锤子买卖。做点坏事也能提高离职率。所以烹饪包更适合这些地方。但如果是社区场景,基本上是固定的消费群体。产品不行,就没有重新购买,肯定走不下去了。

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同样,这也是许多餐饮企业家关心的问题:吴冶拌面是在割韭菜吗?

我们来看看“快招”(快速招商)的发展。据业内人士介绍,可以分为三个阶段:

(1)1.0阶段,以某知名品牌的名义在网上打广告,然后诱导加盟某快消品牌。签了合同收了钱,割了韭菜就消失了;

(2)2.0阶段,快速招募套路升级,开始明星代言。比如《某某家族》主持人代言的品牌就属于这一类;

(3)3.0阶段,操作更光明正大,手段更高明。现阶段公司合法经营,没有任何问题。甚至在某些方面很突出(比如外卖平台上的万店)。但这些公司本质上还是“快招”,推崇的都是一个字:快——快融资、快宣传、快投资、快加盟、快开店。他们的目的也很明确,就是快速上市或者寻找下一轮接盘。

严格来说,这些企业并不是餐饮企业。他们更多的是在餐饮的外衣下从事资本业务。关键点是资金。在整个项目中,他们的早期投资人可以赚钱,品牌方也可以。谁成了炮灰?加盟商!如果公司最后有幸上市,可能会有投资人的韭菜群。——在他们眼里,韭菜存在的意义就是割了它。

这是快速招聘3.0。这些企业99%都会出问题,迟早的事。从法律角度来说,他们没有问题,控告或者起诉都没有用。这时候就需要餐饮创业者,尤其是一些小白,擦亮眼睛,警惕这种新型的快速招聘陷阱,不要被各种融资新闻和高大上的宣传忽悠了。餐饮的未来属于长期的人,而不是韭菜人。

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△图片来自美食集

在谈论了快手的一些特点后,我仍然没有回答吴冶拌面是否切韭菜。这个问题没有答案。相信每个人都会有自己的判断。

而且,必须承认,在一些地区和一定时期内,有些人通过加盟吴冶面条赚了钱,而不是所有的加盟商都在亏损。不过今天如果还想加入的话,建议多看看相关资料,多想想上面提到的一些问题。

最后,重申一下:

(1)这篇文章没说吴冶面没拿到3亿融资;

(2)这篇文章没有说吴冶的面拌是煮饭袋;

(3)这篇文章没有说吴冶拌面是“割韭菜”。

请不要过度联想,曲解文意。谢谢你。

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