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普通鹅肝多少钱一斤(正宗鹅肝多少钱一斤)

固始隶属于河南省信阳市。有许多地方美食,如固始鹅肉、固始皮丝、固始羊肉碗、萝卜窝、固始鸡、固始鸡汤面条等。其中,固始鹅块在中国最受欢迎。不仅在河南大大小小的市场都有,在其他城市的餐馆里也经常见到。不过固始本地鹅块味道更鲜美。

鹅肝的价钱是多少(鹅肝一斤有多少)

固始县城的县道上有一个卖固始鹅块的摊位。这个地摊已经有30多年的历史了,在当地知名度很高。地摊的构成很简单。只有一辆装满食材的推车和一张摆着汤和菜的桌子。虽然老板每天早上9点20分就会出门摆摊,但顾客一般都是9点左右来摆摊排队。逢年过节,排队的人甚至会放六七米。

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制作老板固始鹅块的原料是当地的散养鹅。这些鹅经常在野外奔跑。除了吃一些粗粮,它们还经常捕食昆虫和草。生长一年左右的鹅个头大,肉质紧实细嫩,脂肪含量低,含有丰富的氨基酸、蛋白质、不饱和脂肪酸等。食用后具有延缓衰老、益气补虚、润肺止咳的功效,因此深受当地人的喜爱。

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做固始鹅块时,老板会先将新鲜的鹅宰杀清洗干净,然后放入清水中,加入葱、蒜炖,将煮熟的鹅捞出,控制其干度,放在一边备用;然后在锅中倒入适量的油,用葱、蒜、姜、干辣椒加热至香。最后倒入鹅汤,撒上适量的盐和鸡精。顾客在摊位上选好喜欢的食材后,老板会把鹅和食材切成小块,浇上汤,给他打包。

鹅肝的价钱是多少(鹅肝一斤有多少)

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泡过汤的鹅肉鲜嫩多汁,不油不腻。除了鹅肉特有的香味,还有一点麻辣的味道,极其美味。鹅血很新鲜,吃起来嫩滑爽口,味道鲜美,口感非常好。鹅肝口感细腻,丝滑可口,还有淡淡的香味。入口即化,没有一丝异味,甚至比鹅肉还要好吃一点。所以这三种食材经常被顾客一起吃。

鹅肝的价钱是多少(鹅肝一斤有多少)

老板的鹅40元一斤,鹅头鹅掌5元,鹅肝1元,一大锅鸭血配两三块豆腐皮只要5元,很实惠。再加上他家的味道比市面上大部分固始鹅肉片好吃多了。所以人们会准时来摊位购买,老板每天准备的几十只鹅,2个小时就被一抢而空。你喜欢这只固始鹅吗?

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