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开水果加盟店挣钱吗(水果店自己做还是加盟好)

编辑导语:人生充满了学习。通过经常路过一家水果店,笔者对水果店的运营模式感到好奇,以产品经理的思维逆向拆解。我有一些观察,想法和感受和大家分享,大家看看吧。

开水果店是自己开还是加盟好_(开水果店需要加盟吗)

广义来说,每个人都是产品经理。你可能做了一道菜,装修了一个房子,或者开了自己的微博。这些是你的产品。你在创造和运营这些产品的过程中所经历的一系列过程,本质上和专业产品经理的工作没有太大的区别。

-“网络”

我家附近有一家水果店,我经常路过。有一天,看到这家水果店,我有了一个想法:“从广义上讲,开水果店其实就是做产品。一个水果店是怎么创建和运营的?”所以,我想用产品经理的思维反向拆解一下。在拆解的过程中,我得到了以下产品灵感:

基于表面的调研结果有可能是骗人的;从0~1与从1~n里面的1并非是产品落地,而是产品成活;要习惯“画外看画”,对天花板要有提前的预期;防患于未然与追求商业盈利一样重要;

现在,我来解释一下以上四点启示,希望大家一起讨论学习。

第一,基于表面的调查结果可能具有欺骗性。在决定拆除一家水果店的经营后,我关注了水果店的周边情况。事情是这样的:

属于水果店的底店,附近有2个小区,2个成人公寓,1个大学公寓,其中离最大的小区和学生公寓最近。邻居是便利店,快捷酒店,理发店,餐厅,连锁地产等等。根据这些信息,我得出结论,水果店的消费群体是附近的居民和公寓学生,居民中有上班族、宝妈和退休老人,所以我把群体分为三类:

它们的特点是:

上班族居民:早出晚归,追求方便快捷,在可接受的范围内不计较价格;非上班居民:时间自由,追求质量和实惠,购买频率高;公寓学生:有寒暑假,追求吃着方便,单次需求量不大。

经向水果店老板了解,水果店实际情况如下:

水果店的消费群体主要是:

根据观察结论,与实际情况相比,消费群体的评价缺少来自酒店和连锁管家的客户。同时,他们也错误地低估了自己的消费能力。其实来自酒店的消费群体是流动的,属于隐性流量。但是这个流量是不能忽视的。今年8月,疫情紧张,附近酒店被要求暂时停业,水果店的顾客流量几乎减半。至于链家管家,主要是买水果送人。因为带客户看房经常会打扰到主人,所以管家一般会送一些水果给主人。

这次调查让我意识到,基于表面观察的调查结果可能是不准确的,由此做出的判断也是有问题的。我们需要在调查研究的结果中保持一定的客观性。

2.从0~1到1~n,1不是产品落地,而是产品生存水果店开始对外营业。是不是说明大卖能赚钱?其实不是的。

自开门迎客以来,水果店的定位、水果的价格、质量、购买体验都得到了市场的验证。刚开始经营的时候,老板说有很多顾客进来,但是买的人不多。有人反馈,为什么这个水果这么贵?有人反映,这里的水果虽然贵了点,但是真的比其他水果好吃。有些人反馈,吃的水果种类太少。有人反馈家里有没有老人吃的软食。还有人说,我要送人。有一盒水果吗…

这些反馈说明了水果店的哪些服务得到了顾客的认可,哪些需要改进。通过不断的调试,水果店的运营体系和口碑就是在这个过程中逐渐建立起来的。从这个角度来说,我觉得产品经理经常说的数字是从0到1,从1到N,这里的数字1不是产品落地,而是产品生存。因为只有产品存活下来,才能像树一样继续生根发芽。

水果店有一个天然的优势,它是线下的,你每天都可以看到客户,你可以和他们面对面的交流,你可以直接具体的得到反馈。线上的互联网产品通常是用户看不到的。为了了解产品与市场需求的匹配程度,一些优秀的互联网公司都想出了自己的方法。比如小米,微信都有自己的开发论坛。如果用户遇到问题,他们可以直接在他们的论坛上发帖。一般回复速度都很快。也有一些公司定期召开用户会议。

数字化时代,很多人喜欢看数据,但是调试期的产品的数据什么都没有。在这一点上,与用户建立反馈渠道是非常重要的,因为只有用户的真实体验才能反馈你做的产品是否解决了他们想解决的事情。

第三,要习惯“图外看图”,要提前对天花板有一个预期的产品清单,进入1~n的阶段,但是N是有限的还是无限的?

在对成长的追求中,人们对N的追求似乎是不封顶的,但N是有限的。

我们先从全局来看水果店的成长曲线,如下图:

开水果店是自己开还是加盟好_(开水果店需要加盟吗)

首先,这条曲线中代表返回时间的点是不准确的,因为它是我根据自己的估计估算出来的点。有了这张图,我们想以“画外看图”的方式,从全局的角度思考水果店未来的成长。

水果店的消费群体都是周边地区的,而且有限。甚至通过会员制或者一系列促销活动,消费群体的消费能力会增长到一个极限,水果店迟早会达到利润增长的天花板。

这种情况如何继续发展?

我觉得需要跳出现在的运营思维,拓展新的发展机会。比如现在很流行直播。水果店是否可以尝试现场配送,或者将自己经营水果店的成功经验打包复制,尝试开连锁店、加盟店等。

互联网产品的这种局限性似乎并不那么突出,因为互联网用户基数足够大,产品空的增长也很大,但是再大,还是会遇到局限性,也就是说会遇到天花板问题。如果你提前预料到了天花板,你可以提前思考如何突破。只有一步步突破有限,才能实现无限。

4.防患于未然和追求商业利润一样重要。水果店老板说,店里有投诉:因为一个过期食品没有及时下架,被“顾客”投诉。最后,顾客要求赔偿2000元,食品药品监督管理局罚款5万元。几个月的辛苦工作被这样的事情浪费了。

虽然会让人觉得不甘心,但确实是操作问题。这件事让我意识到防患于未然和追求商业利润一样重要

在做互联网产品的时候,这种防患于未然的意识还不够强。产品上市后,精力主要集中在如何刺激增长,如何让更多人使用产品等商业盈利事项上。就像水果店的老板只关心卖货而忽略了食品过期的问题。

没有发生的事情往往得不到足够的重视,但如果一开始就关注现状中必须注意的具体因素,那些潜在的问题就很容易被抓住。提前做好防范,可以为以后省去很多麻烦。

水果店是实体产品。虽然和互联网产品有些不同,但是产品思维是一样的。这个想法让我明白:

我们重视调研,但对调研的结论必须保持一定的客观性。因为有些隐性的东西或者我们没有看到的东西只有在运营的时候才能显现出来。从0~1的1,这个节点的目标不应是产品的诞生,而是产品成活。就像我们想要一棵结苹果的树,只把苹果树种上还不行,得树活了,我们才有希望把果树培养长大,最后让它成长为一棵可以结苹果的树。互联网让我们看到了一种“无限”的错觉,所以只想着如何增长再增长。但任何产品在其生命的不同阶段都会遇到天花板问题。站在画外看画,从全局的角度去看待产品,更容易提前对增长的天花板有一个预期。防患于未然与追求商业盈利一样重要。捕捉潜在问题,防患于未然,会为将来省去很多的麻烦。

以上是我的观察和思考,这是文章的结尾。感谢您的阅读。

本文由@旺仔6288原创发布。每个人都是产品经理。未经许可,禁止复制。

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