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常州美食推荐(江苏常州有什么好吃的呢?)

常州美食推荐

常州美食排行榜?

江苏常州有什么好吃的呢?

1.天目湖砂锅鱼头
推荐食材:天目湖灰鲢鱼头
天目湖砂锅鱼头,又称沙河炖鱼头,是江苏省汉族的传统名菜。它的汤很新鲜,汁液很浓。所有尝过它的人都称赞它的美丽,但很少有人知道它的起源。天目湖是一个地名,位于江苏省常州市溧阳市。天目湖原名沙河水库。水库中有长鳙鱼、沙河、鳙鱼,肉质细腻,味道鲜美,营养丰富。
鲜而不腥,肥而不腻,汤色乳白,原汁原味。天目湖砂锅鱼头以天目湖野生鲢鱼为原料,采用30多种工艺独家烹饪方法烹制而成,不仅在十大常州美食中排名第一,也是无数国内外游客的首选。
1985年,邓小平来到南京,天目湖宾馆专门派厨师带着天目湖的鱼和水来做饭。品尝后,邓小平称赞道:这个鱼头是今晚最好的一道菜;吃了之后,一位教育工作者三年都没有忘记它的味道,写了一首诗:鲢鱼头好吃,三年余香。
2.溧阳炒白芹
炒白芹菜,在常州,尤其是溧阳地区,是家家户户都会做的家常菜,一代又一代人从小吃到大。碧玉般的白嫩盘,带有浓郁的乡土气息,是烟火与清新的完美结合。
3.溧阳扎肝
扎肝是溧阳的一道传统名菜。它与肉丸和酱汁剥皮一起被称为溧阳的三宝。扎肝是用油豆腐、带皮猪肉、水竹笋干、猪肝按顺序捆扎、红烧而成的一道菜。溧阳社渚镇和平桥最正宗。
4.天宁焦溪香米肉扣
香肠扣肉的精华在于原料。酒糟应该是新鲜的。猪肉是最好的二花脸五花肉。付出一些时间和耐心,你可以收获一碗色泽红润、香味浓郁、甜中带咸、入口即化的香肠扣肉。
金坛儒林羊糕
儒林羊糕酥而不散,肉色红润。它不仅像蛋糕一样美丽,而且便于储存和食用。将羊糕切成薄片,放入盘中。根据各自的口味,根据咸、酸、辣、香的基本调味品,选择最佳口味组合成汁,用蛋糕蘸汁。
6.武进寨桥老鹅
寨桥老鹅是当地农家餐馆的招牌菜。它是红烧的,汤煮的,干烧的。虽然做法相似,但有自己的风味。选择生长2-3年的优质老鹅,切成块,放入油锅中翻炒,加入少许水,加入秘方调味料,炖至鹅肉酥脆腐烂,然后从锅中取出果汁。它尝起来又嫩又香。
7.武进芙蓉蜗牛
芙蓉蜗牛以壳薄、肉厚、鲜嫩而闻名。炒菜、十三香、胡椒和泡菜是常见的做法。常州人是吃蜗牛的专家。他们用手指把它们放进嘴里,然后把它们送到嘴里。当他们在嘴唇和牙齿之间轻轻地吮吸时,蜗牛肉就会回到嘴里。用汤吸进嘴里的蜗牛肉尝起来又嫩又脆

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