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清炒芥菜需要焯水吗(制作清炒芥菜要焯水吗)

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制作清炒芥菜要焯水吗

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清炒芥菜需要焯水吗

芥菜是一种在我国非常常见的蔬菜,我们平时如果要烹饪它的话最好是先将它放入锅中焯水,因为芥菜中含有大量的草酸,这种成分对我们的身体有一定的害处,而焯水则可以去除它内部的草酸。

清炒芥菜的做法非常简单,我们只需要先将芥菜切成小段备用,然后将它们放入锅中焯软再捞出控干水分备用。我们在给芥菜焯水的时候可以先放杆后放叶,因为芥菜的杆更难熟。

等芥菜处理好之后,将干辣椒、豆豉放入油锅中炒香,再把接在倒入锅中翻炒并用食盐、鸡精等物进行调味,大约翻炒几十秒就可以将芥菜盛出食用了。

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