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大理是一个美食丰富的地方，有很多当地特色美食值得尝试。以下是一些著名的大理美食：
1. 过桥米线：这是一道有着百年历史的大理传统美食， 主要的原料是牛骨清汤和新鲜的米线，并配以各种肉类、蔬菜、花生等配料。
2. 凉拌金针菇：这是一道清爽可口的凉菜，以金针菇为主要原料，加上辣椒油、醋、糖等调味料制成，口感鲜美。
3. 乳扇：这是用鲜牛奶和玉米面混合而成的一种酥皮糕点，外皮酥脆，内馅香甜。
4. 火腿渣：大理盛产优质的火腿，将火腿切成小块，再加上豆腐丝、木耳等配料炒制而成，口感鲜咸。
5. 蛤蜊煲：这是一道汤菜，选用当季最新鲜的蛤蜊和海鲜水产品，再加上浓郁的鸡骨头汤熬制而成，入口鲜美。
6. 卷饼：将鸡蛋、瘦肉丝等配料加入到薄饼中制成的街头小吃，口感香脆。
7. 老婆饼：这是一种传统的糕点，以花生或红豆馅为内陷，是大理节庆喜庆场合常用的食品。
8. 手抓饵块：这是一种由米面制成的小饼干，外形类似手掌大小的面饼，咸甜适口，极具特色。
9. 牛杂汤： 选用当地新鲜牛杂和白萝卜煮制而成，你可以选择搭配米线或宽粉食用，口感浓郁。
10. 萨师塘火鸡：这是一道传统的彝族美食，主要原料为土火鸡，加上多种中草药和调料慢慢熬制而成，口感清香。
除了以上介绍的几种美食外，大理还有其他口味和风味的当地小吃，如卷饼、米粉、蚂蚁上树、包谷粑等。
去大理有哪些必尝美食？
去大理必尝美食有乳扇、烤饵块、大理凉粉、漾濞卷粉和肉饵丝等等。
1、乳扇
乳扇是一种呈扇形的乳制品，分乳白色、乳黄色两种，具有营养价值高、醇香可口等特点，是大理白族人待客的一道上等菜。只要去大理家家都会有这道菜，而且是家家必备，去大理的饭店，有各种乳扇做成的美食。
2、烤饵块
烤饵块是云南大理当地的一种民俗小吃。大米的清香搭配酱料的风味，是云南人民普遍喜爱的食品。做法与糍粑相同。但糍粑的原料是糯米，饵块的原料是大米。糍粑是糯米做的，软而粘，饵块是大米做的，硬而韧。
3、大理凉粉
以酸辣为主，适合喜欢酸辣口味的人群，而且价格实惠。如果喜欢吃辣的人加一勺辣椒，放一点蒜，即使在水秀的南方，你也能感受西北豪爽的风情，而且很便宜，很细很润滑，味道也很可口。
4、漾濞卷粉
濞卷粉是云南省大理州漾濞县的特色小吃。漾濞卷粉，用优质大米做成，味美可口，可当餐食。距今大概有30年的历史，是漾濞一道很受欢迎的地方小吃。
5、肉饵丝
肉饵丝是大理祥云县一道独具特色的小吃。相传，当年皮逻阁曾用它招待大唐使节，从此名声大振，被誉为南诏故地饮食文化的一大品牌，目前仍是南诏古街上最具特色的名小吃。
6、喜洲粑粑
大理美食喜洲粑粑又名破酥，是一种色、香、味均佳的麦面烤饼，是大理城乡的一种风味小吃，以喜洲白族传统粑粑最为有名。一般现做的喜洲粑粑十分左右，一锅黄灿灿、香喷喷、又酥又脆的“破酥”就可出锅了。
大理美食有哪些
大理小吃主要有腌螺蛳、破酥粑粑、乳扇、饵块、大理酸辣鱼、凉鸡米线、弓鱼、大理生皮、砂锅鱼、雕梅扣肉、卷蹄。
雕梅扣肉本就是大理的名小吃，雕梅扣肉更是一道美味佳肴，它由春天采下的青梅，然后雕刻上图案，再压成菊花的图案，最后去除酸味再放入加砂罐里保存几个月，扣肉一般是选用五花肉，跟雕梅一起蒸制几个小时即能享用，肉制肥而不腻，香甜入味。。
大理都有些什么好吃的啊？
大理是一个美食丰富的地方，有很多当地特色美食值得尝试。以下是一些著名的大理美食：
1. 过桥米线：这是一道有着百年历史的大理传统美食， 主要的原料是牛骨清汤和新鲜的米线，并配以各种肉类、蔬菜、花生等配料。
2. 凉拌金针菇：这是一道清爽可口的凉菜，以金针菇为主要原料，加上辣椒油、醋、糖等调味料制成，口感鲜美。
3. 乳扇：这是用鲜牛奶和玉米面混合而成的一种酥皮糕点，外皮酥脆，内馅香甜。
4. 火腿渣：大理盛产优质的火腿，将火腿切成小块，再加上豆腐丝、木耳等配料炒制而成，口感鲜咸。
5. 蛤蜊煲：这是一道汤菜，选用当季最新鲜的蛤蜊和海鲜水产品，再加上浓郁的鸡骨头汤熬制而成，入口鲜美。
6. 卷饼：将鸡蛋、瘦肉丝等配料加入到薄饼中制成的街头小吃，口感香脆。
7. 老婆饼：这是一种传统的糕点，以花生或红豆馅为内陷，是大理节庆喜庆场合常用的食品。
8. 手抓饵块：这是一种由米面制成的小饼干，外形类似手掌大小的面饼，咸甜适口，极具特色。
9. 牛杂汤： 选用当地新鲜牛杂和白萝卜煮制而成，你可以选择搭配米线或宽粉食用，口感浓郁。
10. 萨师塘火鸡：这是一道传统的彝族美食，主要原料为土火鸡，加上多种中草药和调料慢慢熬制而成，口感清香。
除了以上介绍的几种美食外，大理还有其他口味和风味的当地小吃，如卷饼、米粉、蚂蚁上树、包谷粑等。
大理特色美食
大理美食有：
1、大理鸡丝米线
大理凉米线最出名的要数凉鸡米线，将做好的白斩鸡撕成条，拌入米线里，加入梅子醋和调料，最后浇上一勺卤子水，入口酸甜爽滑，开胃解暑。
2、酸辣鱼、冻鱼
在大理吃鱼，最有趣的莫过于和当地的白家渔民划着木船出海，在浪花呢喃的洱海里撒网捕鱼，在轻轻晃荡的木船上，生火烹鱼。肉质鲜嫩的鲫鱼，甘甜的山泉水，煮出的都是一锅上好的鱼汤。酸辣鱼，吃的是一个酸，一个辣，一个鲜，一个香。
3、喜洲粑粑
喜洲粑粑有甜、咸两个口味。咸味撒葱花、食盐和花椒；甜饼则用火腿、肉丁、玫瑰糖包心。无论甜或咸，香酥润滑的口感，极致的天然香味，都让人难以忘怀。
4、生皮
所谓的生皮，就是在杀猪的时候，用稻草火烧去毛，故有“白族火烧猪”的美誉，因为口感鲜嫩，且营养丰富，没有半点腥味，千百年来一直是当地白族群众最喜爱的民间菜肴。
5、雕梅
雕梅是白族传统的特色小吃，因其在青梅果上雕刻花纹而得名。腌制好的雕梅清香脆爽、酸中带甜，让人生津解渴，开胃提神。
